E. León Jimenes 110 Aniversario – Rum des Monats April 2022
11. April 2022
New Grove #87 Vintage 2007 – Rum des Monats Juni 2022
11. Juli 2022Saison Rum Sherry Cask – Rum des Monats Mai 2022
Saison Sherry Cask – Karibik trifft Cognac & Sherry
Der Saison Sherry Cask ist ein raffinierter Rum-Blend, der karibische Herkunft mit europäischer Fasskunst verbindet. Er besteht zu 60 % aus Rum aus Trinidad und zu 40 % aus Rum aus Barbados. Beide Chargen reifen zuerst fünf Jahre in ihren Herkunftsländern in Bourbonfässern. Danach beginnt ihre europäische Reise: In der französischen Charente, der Heimat des Cognacs, erfolgt eine zwölfmonatige Lagerung in gebrauchten Cognacfässern.
Den letzten aromatischen Feinschliff erhält der Rum durch ein dreimonatiges Finish in Pedro-Ximénez-Sherryfässern. Diese Kombination sorgt für ein überraschend reichhaltiges Profil mit Tiefe, Frucht und Würze – ganz ohne Zusatz von Zucker oder Farbstoff.
Die Destillerie – Tessendier & Fils in Cognac
Die Distillerie Tessendier & Fils existiert seit 1880 und ist ein familiengeführtes Unternehmen in Cognac und Jarnac. Unter der Leitung von Jérôme und Lilian Tessendier wurde das Haus in den letzten Jahren modernisiert und neu ausgerichtet. Neben Cognac produziert Tessendier heute auch hochwertige Rums – und bringt dabei jahrzehntelanges Know-how in der Fassveredelung ein.
Mit der Saison-Rum-Linie übersetzt Tessendier die Philosophie des Weinbaus und der Cognacreifung in die Welt des Rums. Vier Etappen stehen im Zentrum des Prozesses: Herkunft, Reifung, Blending und Finishing – abgestimmt wie die vier Jahreszeiten.
Tasting Notes – So schmeckt der Saison Sherry Cask
Ein vielschichtiger Rum mit Frucht, Holz und eleganter Würze:
- Nase: Rote Früchte, kandierte Orange, edle Holznoten, heller Tabak
- Gaumen: Fruchtkompott, Sauerkirschen, feine Gewürze, harmonisch und balanciert
- Abgang: Kandierte Früchte mit einem langanhaltenden Sherry-Touch
Der Rum zeigt sich durchgehend weich, rund und komplex – ein Ausdruck französischer Veredelungskunst mit karibischem Herz.
Fazit: Fässer, Frucht und Feinsinn
Saison Rum Sherry Cask ist ein spannender Vertreter neuer Rum-Philosophien: Herkunftsbetont, handwerklich komponiert und elegant gereift. Das dreifache Fassspiel bringt Struktur, Süsse und Tiefe – ein Rum für Geniesser, die etwas Besonderes suchen.
Jetzt entdecken auf trinkgenuss.ch – solange Vorrat.
