Ron Abuelo XV , Tawny Port Cask – Rum des Monats Januar 2025

Ron Abuelo XV – Reife, Charakter und ein Hauch Portwein

Der Ron Abuelo XV ist ein eleganter Premium-Rum aus Panama, der mit einem besonderen Finish veredelt wird: Nach der Reifung in ehemaligen Bourbonfässern erhält er ein zusätzliches Tawny-Port-Fass-Finish. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker Rum mit weicher Struktur und fruchtigen, süss-würzigen Aromen.

Die Basis bildet ein honigartiger Sirup, der aus dem Saft des betriebseigenen Zuckerrohrs der Finca San Isidro gewonnen wird. Diese Grundlage, kombiniert mit dem Solera-Verfahren und dem Portweinfass, sorgt für einen tiefgründigen, geschmacklich vielschichtigen Rum mit feiner Balance zwischen Frucht, Würze und Süsse.

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Die Destillerie – Ron Abuelo und die Familie Varela

Hergestellt wird dieser Rum von Varela Hermanos S.A., einem Familienunternehmen mit über 100 Jahren Tradition. Don José Varela Blanco gründete 1908 in Pesé die erste Zuckermühle Panamas. Ab 1936 begann er gemeinsam mit seinen Söhnen Rum zu destillieren – zunächst in einer kleinen Garage.

Heute steht die Destilería Don José für modernste Rumproduktion mit Respekt vor dem Handwerk. Der verwendete Zuckerrohrsaft stammt von über 1000 Hektar eigenem Anbau und wird direkt vor Ort verarbeitet. Ron Abuelo bedeutet auf Spanisch Grossvater – eine Hommage an Don José, den Gründer der Familie.

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Tasting Notes – So schmeckt der Ron Abuelo XV

Ein Rum mit Tiefe, Frucht und edlem Holzton:

• Nase: Intensiv, süss und fruchtig mit Noten von roten Beeren und etwas Zitrus
• Gaumen: Weich und rund mit Honig, Karamell, Zitrus, Eiche und feiner Schokolade
• Abgang: Langanhaltend, süss-würzig mit leichter Trockenheit und edler Eichennote

Ein ausbalancierter Rum für Geniesser – mit schönem Spiel zwischen Frucht und Fass.

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Fazit: Panama-Rum mit Tiefgang

Ron Abuelo XV vereint traditionelle Handwerkskunst mit einem modernen, eleganten Fass-Finish. 15 Jahre Reifezeit und ein Tawny-Port-Finish verleihen diesem Rum einen vielschichtigen Charakter, der ihn zu einem würdigen Auftakt ins neue Jahr macht.

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