Vizcaya VXOP – Rum des Monats April 2024

Vizcaya VXOP – Karibik trifft kubanische Seele

Der Vizcaya Cask No. 21 VXOP ist ein edler Rum aus der Dominikanischen Republik, der nach traditionellen kubanischen Rezepturen hergestellt wird. Entwickelt wurde er von Oliver & Oliver, einem Unternehmen mit bewegter Geschichte. Die Familie stammt ursprünglich aus Spanien, lebte lange in Kuba und startete nach der Revolution in der Dominikanischen Republik neu durch – mit viel Erfahrung, alten Rezepten und 100.000 Litern gereiftem Rum im Gepäck.

Der Vizcaya VXOP ist ein sogenannter Rum Agricole, das heisst: Er wird nicht aus Melasse, sondern aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft hergestellt. Die Destillation erfolgt in kleinen Chargen, was dem Rum seine Tiefe und Eleganz verleiht. Anschliessend reift er 18 bis 21 Jahre in ehemaligen Bourbonfässern aus Eiche – das sorgt für komplexe, harmonische Aromen.

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Die Geschichte von Oliver & Oliver

Gegründet wurde das Unternehmen ursprünglich in Kuba, wo die Familie Oliver mit Tabak und Zucker grosse Erfolge feierte. Nach Enteignung und Emigration wagte ein Nachfahre in den 1980er Jahren den Neustart in der Dominikanischen Republik. Mit Unterstützung kubanischer Brennmeister und traditionellen Techniken wurde die Rumproduktion neu aufgebaut – inspiriert vom goldenen Zeitalter des karibischen Rums.

Heute steht Oliver & Oliver für exklusive Rums, die oft in kleinen Mengen produziert und international ausgezeichnet werden. Der Vizcaya VXOP gehört zu den Aushängeschildern des Hauses.

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Tasting Notes – So schmeckt der Vizcaya VXOP

Ein fein gereifter, vielschichtiger Rum:

• Nase: Vanille, Toffee, Aprikose, warme Holznoten
• Gaumen: Leicht würzig, süsslich mit Ahornsirup, Karamell, Honig, Zimt und Butterscotch
• Abgang: Zurückhaltende Süsse, Ahorn, sanfte Eiche und exotische Früchte

Ein eleganter, vollmundiger Rum mit feinem Süß-Säure-Spiel und langer Struktur.

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Fazit: Rumtradition mit Geschichte

Vizcaya VXOP ist ein Rum mit Seele – von Hand gefertigt, in kleinen Chargen destilliert und mit viel Erfahrung gereift. Seine Herkunft und Machart machen ihn zu einem echten Geheimtipp für Liebhaber karibischer Rums. 18 bis 21 Jahre Fassreife, ein eleganter Geschmack und eine spannende Geschichte – mehr braucht es nicht für einen gelungenen Rum des Monats.

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