Kaniché XO Double Wood – Rum des Monats März 2022
Kaniché XO – Zwei Fässer, ein Stil
Der Kaniché XO Double Wood ist ein klassischer Barbados-Rum, der mit einer doppelten Reifung überzeugt. Zuerst reift er auf der Insel in ehemaligen Bourbonfässern. Anschliessend wird er nach Frankreich verschifft, wo er in Cognacfässern des Hauses Ferrand nachlagert. Diese Reifetechnik bringt Struktur, Tiefe und eine elegante Aromatik, die für Barbados-Rums typisch ist – aber mit französischem Feinschliff.
Das Ergebnis: ein geschmeidiger, kraftvoller Rum mit exotischen Fruchtnoten, ausgewogener Würze und einem Hauch Rauch – ein echtes Karibik-Erlebnis, das nicht zu süss daherkommt.
Ferrand – Von Cognac zu Rumkunst
Hinter Kaniché steht das renommierte Haus Ferrand, das ursprünglich für seine hochwertigen Cognacs bekannt wurde. In den 1990er-Jahren begann man, leere Cognacfässer in die Karibik zu exportieren, um sie für die Reifung von Rum zu nutzen. Später kehrte man den Prozess um: bereits gereifte Rums aus der Karibik wurden nach Frankreich gebracht und dort in Cognac- und Weinbrandfässern weiterveredelt.
Diese Methode wurde zum Markenzeichen – Ferrand steht heute für elegante, fassgereifte Rums mit besonderem Charakter, wie man sie etwa auch von den Plantation-Abfüllungen kennt.
Tasting Notes – So schmeckt der Kaniché XO
Ein ausbalancierter Rum mit tropischer Frucht, Würze und Tiefe:
- Nase: Exotische Früchte, gebackene Banane, Kokosnuss, leicht rauchig
- Gaumen: Vanille, karamellisierter Zimt, feine Würze
- Abgang: Komplex, voluminös, milder Rauch, intensive Kokosnote
Ein Rum, der trotz seiner Komplexität leicht zugänglich bleibt – perfekt für alle, die es vielschichtig, aber nicht zu süss mögen.
Fazit: Barbados trifft Cognac
Der Kaniché XO Double Wood vereint die Stärke und Wärme eines typisch karibischen Rums mit der Eleganz französischer Fasskunst. Durch die doppelte Reifung entsteht ein charaktervoller Rum mit harmonischem Profil – für Einsteiger wie Kenner gleichermassen ein Genuss.
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