Doorly’s XO – Rum des Monats Juli 2025

Doorly’s XO – Ein karibisches Meisterstück mit Sherry-Finish

Mit dem Doorly’s XO Rum holen wir uns karibische Eleganz ins Glas – direkt von der Insel Barbados, einer Hochburg der Rumtradition. Produziert wird dieser Tropfen in der Foursquare Distillery, einer der angesehensten und innovativsten Brennereien der Karibik. Ihre Spezialität: kompromisslose Qualität, gepaart mit modernster Technik und klassischem Handwerk.

Die XO-Abfüllung ist ein Blend aus Rums, die zwischen 6 und 12 Jahren in ehemaligen Bourbonfässern reifen durften. Anschliessend folgt ein Finish in Oloroso-Sherryfässern – was dem Doorly’s XO seine feine Komplexität und zusätzliche Tiefe verleiht. Das Resultat ist ein harmonischer, vielschichtiger Rum mit angenehmer Würze und fruchtiger Finesse.

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Tasting Notes – So schmeckt der Doorly’s XO

In der Nase:

• Intensive Aromen von reifen Früchten
• Rosinen, Vanille und eine leichte Würze
• Subtile Holzaromen und etwas dunkle Schokolade

Am Gaumen:

• Weich, vollmundig und sehr ausgewogen
• Gebratene Banane, Vanille, Rosinen und Nüsse
• Leichte Anklänge von Eiche und Karamell
• Komplex, aber wunderbar zugänglich

Im Abgang:

• Langanhaltend, sanft und angenehm trocken
• Elegante Würze, die noch lange nachhallt

Ob pur genossen, auf Eis oder als edle Zutat in einem klassischen Rum-Cocktail – der Doorly’s XO macht überall eine hervorragende Figur.

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Foursquare Distillery – Moderne Technik trifft auf Tradition

Die Foursquare Distillery wurde auf dem Gelände einer alten Zuckerrohrplantage gegründet, deren Geschichte bis ins Jahr 1636 zurückreicht. Seit 1920 ist die Brennerei im Besitz der Familie Seale. Bei der gross angelegten Renovation 1996 wurde die historische Bausubstanz erhalten und gleichzeitig modernste Technik integriert. So setzt Foursquare heute auf eine Kombination aus Pot Still und Column Still Verfahren – ergänzt durch eine hochmoderne italienische Vakuum-Destille für besonders schonende Destillation.

Ein Detail am Rande: Die Melasse für den Doorly’s XO stammt heute grösstenteils aus Guyana, da auf Barbados selbst nur noch wenig Zuckerrohr angebaut wird.

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Fazit – Rum mit Anspruch und Vielseitigkeit

Der Doorly’s XO ist der perfekte Einstieg in die Welt der fassgereiften Premium-Rums – elegant, aromatisch, vielseitig. Wer nach einem Tropfen mit Struktur und Charakter sucht, liegt hier genau richtig.

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